Pai Mu Tan (Biała Piwonia) - Herbata biała

Skład: herbata biała produkowana w Chinach w prowincji Fujian

Pai Mu Tan czyli Biała Piwonia jest białą herbatą produkowaną w niewielkich ilościach, w południowo-wschodniej części prowincji Fujian. Wytwarzana jest z pąków i młodych liści odmian krzewów „da bai” i „shui xian bai”. Po zaparzeniu duże, nieregularne liście herbaty przypominają płatki kwiatów. Daje klarowny napar o świeżym aromacie i gładkim, aksamitnym smaku. Najlepiej pić ją po posiłkach lub jako lekką herbatę popołudniową. Do jej produkcji używa się tylko dwóch pierwszych liści wraz z pąkiem. Liście są wybielane naturalnie i suszone na słońcu. Herbata ta zawiera dużą ilość srebrzystych tipsów. Jej zbiory odbywają się od kwietnia do czerwca.

Biała herbata to nierozwinięte jeszcze liście i pączki krzewu herbacianego. Herbata produkowana na niewielką skalę głównie w Chinach. Zbiór herbaty białej odbywa się wczesną wiosną, gdy roślina budzi się ze snu zimowego. W trakcie produkcji poddawana jest tylko procesowi więdnięcia i suszenia.

Młode listki zawierają 3x więcej zdrowotnych polifenoli, niż liście starsze.

Właściwości:
• orzeźwiające i pobudzające,
• działanie antyoksydacyjne, czyli opóźniające efekty starzenia dzięki obecności antyutleniaczy,
• antymutogenne (przeciwdziała powstawaniu zmian nowotworowych w komórkach),
• zawiera polifenole, które chronią organizm przed atakiem wolnych rodników.

Wsypać 1 lub 2 łyżeczki do filiżanki zalać przegotowaną wodą o temp. około 75^oC, parzyć 7-10 min.