Kawa to orzeźwiający ciało i umysł napar o pobudzających właściwościach został odkryty w Etiopii, skąd rozpowszechnił się w krajach arabskich. Legenda wspomina o pasterzu z Abisynii, imieniem Kaldi który zauwazył, że kozy po zjedzeniu liści i owoców drzewa kawowca dokazywały bardziej niż zwykle.

Czytaj dalej...

Mielenie Twoich ziaren tuż przed zaparzeniem w znaczny sposób wpływa na walory smakowe i zapachowe kawy. Rodzaj mielenia powinien odpowiadać sposobowi w jaki jest podawana i w miarę możliwości powinniśmy jak najlepiej dobierać grubość mielenia. I tak na przykład: jeśli zmielisz kawę zbyt drobno i użyjesz ekspresu przelewowego, filtr może zostać zapchany a w przypadku ekspresów ciśnieniowych kawa zbyt drobno mielona może przechodzić przez filtr.

By mieć pewność, że napój przyrządzony z kawy będzie apetyczny i wyjątkowy, należy zaopatrywać się w nią w sklepach specjalizujących się w jej sprzedaży. Najlepiej kupować kawę świeżo paloną. Najlepszym sposobem jest kupowanie kawy w ziarnach i zmielenie jej w domu. Wówczas cały aromat olejków zostaje w kawie.

Czytaj dalej...

Indonezyjska kawa Kopi Zuak uzyskiwana jest z ziaren uprzednio przetrawionych i wydalonych przez dziko żyjące Luaki, zwierzęta z rodziny kotowatych.

Czytaj dalej...